Lẩu bò Campuchia là một món ăn đặc trưng của người dân xứ chùa tháp mà chắc hẳn du khách một lần đã nếm qua đều muốn thử lại. Món lẩu bò đối với nhiều người không có gì là xa lạ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đến món ăn này được chế biến từ các đầu bếp Campuhia. Rất nhiều du khách đến đây chỉ mong muốn một lần được thưởng thức món ngon mang hương vị thơm ngon này. Hãy cùng Việc làm nhà cái Campuchia khám phá xem thử nó chứa đựng điều gì đặc biệt?
Lẩu bò Campuchia có hương vị như thế nào?
Khi đến với xứ sở Campuchia, đặc biệt là những thành phố lớn như thủ đô Phnom Penh. Chắc hẳn bạn rất dễ dàng bắt gặp những nhà hàng lẩu bò cực kỳ hấp dẫn. Ngoài ra, nếu ở Việt Nam mà thèm món này quá, thì những địa chỉ nấu lẩu bò kho theo kiểu Campuchia nổi tiếng gồm có quán chú Hai ở Sài Gòn.Nhờ học hỏi công thức của nước bạn nên món ăn này khi đến Việt Nam cũng mang theo nhiều hương vị hấp dẫn.
Lẩu bò Campuchia có những nguyên liệu nào?
Màu sắc của món ăn này không giống với một món lẩu. Mà nó tương tự như món bò kho, đồng thời hương vị cũng vậy. Nước lẩu sẽ có vị hơi ngọt, nước dùng được pha loãng, thanh và không hề sánh sệt hay thấm vị như bò kho. Không giống như các món lẩu bò thông thường, sẽ bao gồm nhiều loại như nạm, lá sách, gân, lòng, tim, bò viên,… Món lẩu bò Campuchia chỉ có duy nhất thịt nạm bò, cùng với đó là gân bò được xắt theo từng miếng vừa miệng. Trước đó đã được ướp gia vị rồi đem đi hầm thật mềm nhìn tựa tựa bò kho.
Ngoài thịt bò là phần chính thì còn ăn kèm với nấm kim chi. Độ dai dai, ngọt ngọt của nấm này khiến nhiều người sẽ thích mê. Nước lẩu sẽ được để riêng, chỉ đến khi khách gọi, chủ quán mới cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc nồi. Tùy theo từng khẩu phần ăn của từng người sẽ có lượng lẩu nhiều hay ít. Quán chú Hai ở Việt Nam nổi tiếng với món lẩu bò Campuchia này với hơn 30 năm trong nghề. Một phần nhờ vào đời trước có người thân ở Campuchia nên cứ thế nối truyền cho đời sau và tạo nên món ăn thương hiệu này Việt Nam.
Thành phần ăn kèm
Không giống như các món lẩu bò bình thường, thành phần ăn kèm được đánh giá là khá đơn giản. Cụ thể là chỉ bao gồm cải ngọt cùng những vắt mì trứng. Không bao gồm rau xanh như chúng ta thường thấy đó là cải thảo, mồng tơi hay là khoai môn và nhiều loại nấm. Với món lẩu này, cải ngọt hòa quyện với nước dùng mang đến hương vị cực hoàn hảo. Chỉ cần đợi nước lẩu sôi, thực khách sẽ để mì, cải vào và chờ chín là ăn được rồi.
Nước lẩu có vị thanh, có vị ngọt, vừa ăn. Nhìn sơ qua thì nghĩ rằng sẽ có nhiều dầu mỡ khiến nhiều người cảm thấy e ngại. Thịt bò có gân, nạc, có mỡ ăn khá mềm và không hề ngán. Nhiều người có thể ăn kèm với món chao. Tuy nhiên, không phải ai cũng hợp với loại này bởi mùi khá khó chịu.
Quán lẩu bò kho Campuchia tại Sài Gòn
Như đã nói ở trên thì quán Chú Hai chính là thương hiệu của món ăn này tại Việt Nam. Sở dỉ nghe từ thương hiệu khiến nhiều người ngạc nhiên. Chứ thực chất đó là nhờ vào nhiều năm sống tại Campuchia của người thân trong nhà. Từ đó học hỏi công thức của người bạn xứ và đưa về Việt Nam thành công. Chính vì vậy, món lẩu bò Campuchia từ quán này mang đậm hương vị ẩm thực của người dân xứ chùa tháp.
Khi đến đây bạn sẽ thấy đó chỉ là món quán ăn vìa hè đơn giản. Món lẩu được phục vụ bên trong một nồi con khá dân dã nhưng khiến nhiều người liên tưởng đến biết bao kỷ niệm. Nồi lẩu sẽ được bắc trên bếp than hồng thật ấm áp cho những ngày đông lạnh giá. Vì là bếp than cho nên thực khách muốn thưởng thức phải đợi khá lâu. Tuy nhiên, khi nếm thử hương vị của món ăn này, mọi khoảnh khắc mệt mỏi vì chờ đợi cũng tan biến.
Tuy nhiên, vì thịt bò cũng nhưng gân đã được hầm thật mềm trước khi đem ra phục vụ. Nên nói chờ vậy chứ chỉ cần nước lẩu ấm lên là có thể ăn được ngay. Khi lẩu sôi, quán ăn sẽ cất lò than và để lại nồi lẩu trên bàn. Nhờ vậy mà không gian trở nên rộng rãi, thoải mái hơn để bạn có thể thưởng thức món ăn.
Gía thành cực phải chăng
Món ăn này tại Việt Nam hay cụ thể là quán chú Hai sẽ có giá là 170k cho một nồi lẩu gồm 2 người ăn. Với 3 người thì sẽ là 210k. Nếu thực khách muốn ăn thêm nấm, rau, mì hay thịt thì sẽ trả thêm tiền.
Tổng kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu về món lẩu bò Campuchia cực kỳ thơm ngon. Chắc hẳn nếu đã đến Campuchia thì tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn cực kỳ đặc biệt và thơm ngon này.
